一個琺瑯盒－無奶油安心甜滋味：不使用奶油，利用豆腐、果乾、堅果，健康又美味的食譜48種＋7位人氣料理家的獨家配方與廚房故事 ◎獨家◎－

詳細資料ISBN：9789866210402
叢書系列：JOY COOKING
規格：平裝 / 88頁 / 21 X 27.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介只要一個琺瑯盒，所有點心都能做！亞馬遜暢銷榜5星好評 ★★★★★ 走進7位日本人氣名師的廚房＋公開琺瑯盒製作獨特配方！　　一定要某款模具才能製作某款甜點，對於小廚房或初學者來說，實在太麻煩了，不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事，但是有沒有更輕鬆的方法呢？　　有！答案就是一個琺瑯盒！　　只要一個琺瑯盒，不僅是事前準備可使用的道具，同時也是調理器具、模具與容器。在日本，許多人氣名師的烘焙料理教室中，會直接使用琺瑯盒製作油漬秋刀魚、糖水草莓、油封雞胗…等。不論是以直火加熱琺瑯盒，待涼直接放入冷藏室保存，從烹煮到保存同一個琺瑯盒就能搞定！這是琺瑯盒非常優秀的地方，疊放收納更是非常省空間。　　本書中的所有點心，均以21×16.5×3CM的琺瑯盒製作，是一般家庭2〜4人份適合的尺寸。琺瑯盒不僅非常耐熱、導熱性佳，烤箱烘烤沒問題，也可以直接於爐火上使用。除了耐熱以外，不容易沾附味道、抗酸性強，即使是氣味較強烈、使用酸味強的果醬製作點心，都可以保持穩定狀態。　　一窺7位日本人氣烘焙料理名師的廚房故事　　超人氣的烘焙料理名師，廚房裡有些什麼呢？本書帶你一窺渡辺真紀／中川多磨／『蛙食堂』松本朱希子／桑原奈津子／『TIROIR』高吉洋江／若山曜子／『DANS LA NATURE』千葉奈津絵老師們的廚房聖地，並獲得她們以琺瑯盒製作各種美味甜點的獨特配方！不需要特別的材料。不需要高價的道具。自家廚房，不添加任何多餘的成分，為了家人所做的點心。這就是可以被稱為『對身體友善』的安心甜滋味。　　1渡辺真紀老師不使用奶油的點心　　2中川多磨老師豆腐與豆渣的點心　　3『蛙食堂』松本朱希子老師豆漿點心　　4桑原奈津子老師果乾的點心　　5『TIROIR』高吉洋江老師黃豆粉與芝麻的點心　　6若山曜子老師優格點心　　7『DANS LA NATURE』千葉奈津絵老師堅果點心　　細細挑選每一種材料，親手作，心裡一邊想著即將品嚐的人，一邊製作糕點。烘焙點心，不僅僅只是享用新鮮剛出爐糕點時的快樂，更是在日常生活中一段極為珍貴的時光。使用琺瑯盒代替糕點烤模，讓生活中如此美妙的時間，更容易貼近。　　快來試試一個琺瑯盒的獨特魅力吧！〔★★★★★讀者好評〕　　煩惱著不知道先做哪一個好(★★★★★)　　比起前一本一個琺瑯盒……這一本我更喜歡。　　因為不僅多位作者都是我喜歡的料理家之外，每一道食譜看起來都很美味！　　這一本裡面的內容是我一直想留在身邊的。這些手做點心，我想在最美味的季節裡，充分的活用製作。(NEKOUSAKO) 　　期待中的第二本，終於問世了(★★★★★)　　由於購買了第一本「一個琺瑯盒－家常必學甜滋味」之後，非常喜歡，所以這一本毫不猶豫的也購入了。這一本的主題是「一個琺瑯盒－無奶油安心甜滋味」。　　分為「不使用奶油的點心」「豆腐與豆渣的點心」「豆漿點心」「水果乾的點心」「黃豆粉與芝麻的點心」「優格點心」「堅果點心」7個主題，由7位料理家分別創作。　　特別是渡邊老師的「不使用奶油的點心」，無須混合奶油製作非常的輕鬆。　　最近奶油價格調漲的很兇，也可以算是一種節約。　　幾乎所有的食譜當中，都會使用黃糖、黑糖、楓糖、蜂蜜等富含礦物質的糖類，這點我覺得非常棒。而在自家日常所享用的點心，不論是材料或者作法，我覺得簡單是最好的。　　而在這本食譜中，不需使用特別的材料，烤好之後就可以直接使用琺瑯盒上桌看起來也很時尚這點，讓我覺得非常好。不論是自家點心，做為伴手禮，都非常適合。(MUNECHA) 　　非常好的尺寸(★★★★★)　　我為從幼稚園放學回來的兒子準備點心。書中有許多簡單的配方，在預熱烤箱的時間裡就可以準備完成，進爐烘烤的時間就可以整理清洗完使用過的道具。(MIKADOSHIRUKU) 　　美味的成品(★★★★★)　　這本食譜當中，有我喜歡的料理家，不知道會是什麼樣的食譜非常好奇，所以買了下來。　　本書中的各種食譜也做了不少，特別是渡辺老師的食譜，不論是材料或步驟都非常樸素美味。想做鹹餅乾的時候馬上就可以動手做，所以反覆做了很多次。　　馬芬與司康的成品很濕潤，不使用奶油味道也特別樸素。　　而在製作桑原奈津子老師的水果條時，因為水果乾的份量不夠，所以變得很濕潤很美味，也很有飽足感。不管是哪一道食譜，都是非常推薦的！(CUSTOMER) 　　天然的香甜與從初級到上級各階段豐富內容的食譜(★★★★★)　　我對於食譜作者並不熟悉，當初是因為想如果只倚賴一位作家的作法容易失敗，所以買了這一本食譜。結果令人歡喜的是，不論是味道或者內容變化都非常豐富。　　食譜中，有許多以黃豆粉與豆腐的配方，不會過甜的溫和美味配方。　　我想裡面不僅有只需混合燒烤適合初學者的，或者是希望手續稍微複雜，適合的進階者的豐富內容。　　而書中也有各位料理家生活的痕跡，編排在如果不需要可以快速閱讀通過的頁面，如果想知道這些有名的專業職人平常是使用些什麼廚房用品，又或者廚房裡是怎麼樣的陳設，便可像是閱讀雜誌一般非常有趣。(CUSTOMER)

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